Name: Vegane Brokkoli-Kokos-Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra; 2 Stk. grosse Knoblauchzehen; 1 Stk. Chili; 700 g Brokkoli; 700 ml Gemüsesuppe; 1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch; 2 Stk. Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 1 Stk. BIO Zitrone, Abrieb und Saft; etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vegane Brokkoli-Kokos-Suppe

Einfach, schnell und super günstig: unsere vegane Brokkoli-Kokos-Suppe lässt sich super vorbereiten und ist eine tolle Idee für das nächste Familien-Mittagessen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

5 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

20 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
2 Stk. grosse Knoblauchzehen
1 Stk. Chili
700 g Brokkoli
700 ml Gemüsesuppe
1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
2 Stk. Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Stk. BIO Zitrone, Abrieb und Saft
etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl ca. 2 Min. braten. Chili schneiden und, Brokkoli, Gemüsefond und Kokosmilch untermischen, salzen, pfeffern und alles zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 8 Minuten halb zugedeckt leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 2/3 der Zwiebeln zugeben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut durchmixen, bis die Suppe sehr fein ist.
Schale und Saft von einer Zitrone untermischen, nachwürzen und mit den restlichen Frühlingzwiebeln anrichten.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.