Name: Rote-Rüben-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 1.5 Tassen Risotto-Reis; 2 EL Butter; 2 TL Oberskren; 0.1 l Weißwein; 1 l Gemüsesuppe; 1 Packungen Rote Rübe, geschält und gekocht; 2 GRANA PADANO Parmesan; Salz, Pfeffer; Etwas Sonnenblumenöl

Rote-Rüben-Risotto

Dieses Rote-Rüben-Risotto bringt richtig Farbe auf den Teller und begeistert mit seinem mild-cremigen Geschmack! Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

35 min

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk. Zwiebel
1,5 Tassen Risotto-Reis
2 EL Butter
2 TL Oberskren
0,12 l Weißwein
1 l Gemüsesuppe
1 Packungen Rote Rübe, geschält und gekocht
2 GRANA PADANO Parmesan
Salz, Pfeffer
Etwas Sonnenblumenöl

Zubereitungsart

Zwiebel fein schneiden und in heißem Öl glasig andünsten. Reis mit in den Topf geben und etwas mitrösten. Anschließend mit dem Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Nach und nach den Reis nun immer mit so viel Suppe aufgießen, dass er leicht bedeckt ist und auf kleiner Flamme unter Rühren einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit zwei große rote Rüben mit etwas Suppe fein pürieren und zum Reis geben, dabei regelmäßig weiterrühren und mit Suppe aufgießen.
Die restlichen Rüben klein schneiden und ebenfalls zum Risotto geben.
Wenn der Reis gar und schön cremig ist, Butter, Käse und Oberskren unterheben und den Topf zugedeckt von der Flamme nehmen.
Etwa 5 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.