Wir weisen darauf hin, dass durch das Starten des Videos Daten an den jeweiligen Anbieter übermittelt werden. Es kann daher auch zu einer Datenübermittlung in Drittstaaten, wie insbesondere die USA, kommen. Da die USA laut Europäischem Gerichtshof kein angemessenes Datenschutzniveau aufweist, bestehen aufgrund der Übermittlung Risiken (Zugriff auf Daten durch US-Behörden, fehlende Rechtsbehelfe). Ihre Einwilligung umfasst gemäß Art. 49 Abs. 1 lit. a DSGVO diese Übermittlung in Drittstaaten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis.

Verwerfen
Meine Liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Änderung der Bestellung Änderung abschließen

    Zum Warenkorb hinzugefügt

    Bitte beachten Sie, dass es am Samstag, 11.05.2024 sowie Sonntag 12.05.2024 zu technischen Problemen kommen kann und dadurch nicht alle Funktionen verfügbar sind.

    Wir bitte um Ihr Verständnis und entschuldigen uns für eventuelle Unannehmlichkeiten.

    Kletzenbrot

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Kletzenbrot

    Das Kletznbrot ist eines der ältesten Weihnachtsgebäcke. Probieren Sie mit der Schritt-für-Schritt Anleitung diese süße Köstlichkeit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    35 min
    Gesamtzeit
    55 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 1 Teig

    Früchteansatz:

    • 150 g Ammonium
    • 75 g Feige, getrocknet
    • 125 g Dörrzwetschke
    • 70 g HAPPY HARVEST Rosinen
    • 50 g HAPPY HARVEST Mandeln, ganz
    • 70 g HAPPY HARVEST Haselnusskern
    • 5 g Zimt
    • 25 ml Rum
    • 65 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker

    Hauptteig:

    • 200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Roggen Vollkornmehl
    • 50 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizen Vollkornmehl
    • 5 g Salz
    • 16 Pottasche
    • 5 g Öl
    • 1 Pkg BELLA Trockengerm
    • 190 ml Wasser
    • Früchteansatz:
    • Hauptteig:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für den Früchteansatz alle Zutaten vermengen und mindestens 12−24 Stunden ziehen lassen.
    2. Das Wasser auf 34 °C erwärmen und mit den übrigen Zutaten des Hauptteiges vermischen. Den Teig zunächst 5 Minuten langsam, dann 4 Minuten intensiver kneten und schließlich 2 Minuten lang die Früchte unterheben. Die gesamte Knetzeit beträgt also 11 Minuten.
    3. Die Teigruhe nach dem Kneten beträgt 30 Minuten, die Gehzeit vor dem Backen 30−45 Minuten. Vor dem Backen mit Wasser besprühen, mit Mandelkernen dekorieren und mit einer Nadel jede Menge Löcher in das Brot stechen. Die Backzeit beträgt 30−35 Minuten bei 220 °C Heißluft, fallend auf 175 °C.
    4. Das Wasser auf 34 °C erwärmen und mit den übrigen Zutaten des Hauptteiges vermischen. Den Teig zunächst 5 Minuten langsam, dann 4 Minuten intensiver kneten und schließlich 2 Minuten lang die Früchte unterheben. Die gesamte Knetzeit beträgt also 11 Minuten.
    5. Die Teigruhe nach dem Kneten beträgt 30 Minuten, die Gehzeit vor dem Backen 30−45 Minuten. Vor dem Backen mit Wasser besprühen, mit Mandelkernen dekorieren und mit einer Nadel jede Menge Löcher in das Brot stechen. Die Backzeit beträgt 30−35 Minuten bei 220 °C Heißluft, fallend auf 175 °C.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.