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Apfel Bulgur Salat
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Apfel Bulgur Salat
Auch wenn die „Salatsaison“ schon vorbei ist, der Apfel-Bulgur Salat eignet sich hervorragend für kühlere Tage. Die Vitamine von Apfel und Karotte stärken in der kalten Jahreszeit zusätzlich dein Immunsystem. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Einfach
Einfach
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Zutaten für 2 Portionen
200 g Bulgur
150 g NATUR AKTIV Bio-Feta
2 Stk. Apfel
3 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Karotten
3 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern-Bio-Heumilch-Sauerrahm
Bulgur in ein Sieb geben und mit klarem Wasser spülen.
Anschließend in einen Topf geben und mit ca. 400 ml Wasser aufkochen.
Nach fünf Minuten herunterdrehen und den Bulgur für zehn Minuten bei niedriger Stufe ziehen lassen. Gegebenenfalls nach und nach etwas Wasser nachleeren.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Karotten und Äpfel waschen und abtrocknen. Die Äpfel entweder mit dem Messer oder dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden.
Die Enden der Karotten wegschneiden. Dann der Länge nach halbieren und in dicke Stifte schneiden.
Mit etwas Öl und eurem liebsten Grillgewürz würzen und auf einen, mit Backpapier belegten, Grillrost legen. Anschließend für ca.15 Minuten im Ofen backen.
Für das Dressing Essig, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen.
Den fertigen Bulgur und die Apfelstifte in die Schüssel mit dem Dressing geben. Den Sauerrahm unter den Salat mischen.
Zu guter Letzt den Fetakäse mit den Fingern in Stücke teilen und gemeinsam mit den fertigen Ofenkarotten den Salat damit garnieren.
Tipp
Für etwas Abwechslung - Kürbiskernöl verleiht dem Salat eine ganz besondere Note.
* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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